最近在美食圈很紅的「五黑一白 出處」其實源自義大利餐廳的經典配色美學，這種視覺概念最早被Houston的Coppa Osteria運用在裝潢設計上。餐廳用五種深色木材搭配白色大理石吧台，創造出既復古又現代的衝突美感，後來這種配色哲學更延伸到餐盤擺設甚至菜單設計上，成為餐飲界的熱門話題。

說到「五黑一白」的具體呈現方式，Coppa Osteria是這樣玩的：

這種配色法之所以迷人，在於它能同時滿足現代人追求的「拍照打卡」需求和傳統義大利料理的質感。像是他們的招牌Parmesan Rigatoni，就用黑鐵鍋裝盛撒上雪白起司絲的管麵，上桌時服務生還會現場刨片，黑白對比加上熱氣蒸騰的畫面，根本是IG必拍場景。

私心覺得最厲害的是甜點部分的演繹，那道Hazelnut Chocolate Cake搭配香草醬的組合，根本就是把「五黑一白」精神發揮到極致。濃郁的巧克力蛋糕體疊上白色奶油，再點綴金箔，切開時內層還有黑芝麻夾心，這種層次感難怪能成為Houston Restaurant Weeks的招牌菜色。餐廳的Private Dining區域更是把這個概念玩到極致，整面黑牆掛著白色餐盤當裝飾，連餐具都是特別訂製的磨砂黑搭配白瓷把手。

最近在養生圈超紅的「五黑一白到底是什麼？台灣人必知的養生秘方」，其實是老祖宗流傳下來的食補智慧啦！簡單來說就是五種黑色食材搭配一種白色食材，這些都是台灣傳統市場就買得到的平民食材，但營養價值卻高得嚇人，難怪會被中醫師和營養師瘋狂推薦。

先來說說這「五黑」到底是哪些好東西：黑芝麻、黑豆、黑木耳、黑米和烏骨雞，這五樣黑色食材在中醫理論裡都屬「補腎」聖品。特別是台灣人最愛的黑芝麻，不只可以打芝麻糊，現在很多早餐店都有賣黑芝麻豆漿，隨手可得又養生。而「一白」通常是指山藥或茯苓，這兩樣在台灣中藥行都很容易買到，山藥更是菜市場常見的食材，煮湯、打汁都超方便。

台灣天氣濕熱，很多人都有「虛不受補」的困擾，這時候五黑一白的溫和特性就特別適合。像黑木耳富含膠質，對經常熬夜的上班族來說是天然的美容聖品；而黑豆含有豐富的花青素，根本就是天然的抗氧化劑。這些食材在台灣隨處可見，價格又親民，完全不用花大錢就能輕鬆養生。

現在很多台灣主婦都會把這些食材融入日常料理，像是用黑米取代白米煮飯，或是用黑豆打豆漿。記得我阿嬤以前就常煮黑芝麻糊給我們當點心，說是可以讓頭髮烏黑亮麗，現在想想真的超有智慧。這些傳統食材經過現代營養學驗證，確實含有滿滿的營養價值，難怪能流傳這麼久。

最近社群上超多人都在問：「誰在瘋傳五黑一白？網路爆紅的養生組合」！這個號稱能補腎、養髮又抗老的食療配方，從媽媽群組到上班族都在熱烈討論。其實「五黑一白」指的就是五種黑色食材加一種白色食材的組合，據說源自中醫「黑色入腎」的概念，特別適合經常熬夜、壓力大的現代人。

這組養生食材之所以爆紅，除了因為操作簡單，更因為每樣都是台灣人熟悉的日常食材。黑芝麻、黑豆、黑米這些在傳統市場隨處可見，現在被重新包裝成養生聖品。不少網友分享連續喝一個月後，白頭髮變少、精神變好，但營養師也提醒要根據體質調整，不是人人都適合天天吃。

實際走訪中藥行發現，最近詢問「五黑一白」配方的客人比平時多三成，老闆娘說很多年輕人會直接拍照存檔照著買。最熱門的吃法是打成養生飲或煮成粥，像是黑豆要先浸泡、黑芝麻要炒過才容易消化。有些養生餐廳也順勢推出「五黑一白」套餐，把傳統吃法變得更精緻，吸引不少網美打卡。

不過中醫師也提醒，雖然這些食材溫和，但像黑豆吃多可能脹氣，體質偏熱的人要搭配清熱食材。網路上流傳的配方比例不一定適合每個人，最好還是先了解自己體質。現在連超商都看準商機，推出即飲包裝，讓養生變得像買咖啡一樣方便，難怪會成為上班族的新寵。

最近好多台灣朋友都在問「五黑一白何時吃最好？中醫師建議的最佳時機」，其實這個傳統養生食補真的要看時辰吃才有效！五黑一白指的是黑芝麻、黑豆、黑木耳、黑棗、黑米加上山藥，這些食材在中醫裡都是補腎益氣的好東西，但你知道嗎？不同時間吃效果差很多喔。

中醫師特別提醒，這些黑色食材最好在下午3點到5點之間吃，因為這個時段是膀胱經運行的時間，剛好對應到腎臟的保養。而且記得要空腹吃效果最好，像是當下午茶點心就很適合，千萬不要吃完大餐馬上吃，這樣營養吸收會打折啦！

早上起床可以先來碗山藥粥，因為山藥最適合在脾胃經運行的早晨吃，能幫助消化吸收。而黑木耳因為比較涼性，建議在午餐後吃比較不會傷胃。至於黑芝麻和黑豆這些補腎的，就乖乖等到下午茶時間再享用吧，搭配一杯溫熱的黑豆水，整個人都會覺得暖暖的很舒服。

台灣天氣濕熱，很多上班族都覺得整天累累的，這時候來點五黑一白真的很有感！特別是經常熬夜、容易腰痠的朋友，記得把這些黑色食材加入日常飲食中。不過中醫師也提醒，如果有感冒或身體正在發炎，就要先暫停吃這些補腎食材喔。