最近在逛IKEA的時候，看到他們新出的「菘系列」傢俱，突然想到很多人可能不太清楚「菘 意思」到底是什麼。其實「菘」這個字在台灣日常生活中比較少見，但它可是有很深的歷史淵源呢！

「菘」在古代是指白菜的意思，特別是指那種葉子青綠、莖部白皙的品種。這個字從字形上就能看出端倪，「艹」字頭代表植物，「松」則暗示它的葉片像松針一樣層層疊疊。現在我們常吃的山東白菜、天津白菜，在古代文人雅士的口中，可都是被稱作「菘」的喔！

說到這裡，不得不提IKEA最近推出的「菘系列」傢俱，它們的設計靈感就是來自這種傳統蔬菜。設計師把白菜層層包裹的意象，轉化成傢俱的線條和結構，創造出既實用又有藝術感的作品。來看看這個系列的幾個特色單品：

逛IKEA的時候，店員還跟我分享了一個有趣的小知識。原來「菘」在傳統文化中不僅是食材，更被視為吉祥的象徵。因為它耐寒的特性，古人認為吃菘能強身健體；而它層層包裹的生長方式，也被比喻為「財源滾滾來」的好兆頭。這大概就是為什麼IKEA會選擇用「菘」來命名這個充滿東方美學的系列吧！

如果你最近剛好有佈置家的需求，不妨去IKEA的「菘系列」展示區走走。他們在La Valentine分店還特別設計了一個仿菜園的展示空間，讓客人能更直觀地感受設計靈感來源。記得要摸摸看那些沙發的質感，真的會讓人聯想到新鮮白菜葉的觸感呢！

菘是什麼？台灣人最常吃的青菜原來是它！這個聽起來有點陌生的名字，其實就是我們每天在菜市場看到的大白菜啦！老一輩的台灣人都習慣叫它「菘仔」，現在年輕人可能比較少聽到這個稱呼，但它可是台灣家庭餐桌上的常客，從火鍋、滷味到清炒都少不了它的身影。

說到菘（大白菜）在台灣的飲食地位，真的不能不提它的百搭特性。不管是冬天煮火鍋時當基底，還是夏天做成涼拌菜，甚至是傳統的滷白菜，都能看到它清脆可口的身影。而且它的價格親民，一年四季都買得到，難怪會成為台灣人最常吃的青菜之一。這種菜最特別的是它會隨著季節變化口感，冬天的菘特別甜，夏天的則比較脆，懂得吃的媽媽們都會挑當季最好的來料理。

在台灣傳統市場裡，攤販老闆總會熱情地推薦當天最新鮮的菘。記得小時候跟媽媽去買菜，她總會用手輕輕按壓白菜的底部，說這樣才能挑到結實又新鮮的。現在雖然超市都有包裝好的，但很多婆婆媽媽還是喜歡去市場挑整顆的，因為這樣才能看到最新鮮的狀態。菘的保存也很簡單，用報紙包起來放冰箱可以放一個禮拜，難怪成為台灣家庭必備的常備菜。

講到料理方式，台灣人最愛的就是滷白菜了，尤其是加入香菇、蝦米一起滷，那個香味真是讓人忍不住多吃一碗飯。還有過年必備的白菜滷，裡面加了豬皮、扁魚，慢火細熬出來的湯頭特別濃郁。現在很多年輕人也開始學著用菘做創意料理，像是白菜捲、白菜煎餅，甚至有人拿來打果汁，真的是變化多端又營養滿分。

為什麼台灣人叫白菜為菘？歷史由來大解密

大家去菜市場買菜時，有沒有聽過老一輩的台灣人把白菜叫做「菘」？這個聽起來有點文雅的稱呼，其實藏著一段有趣的歷史故事呢！今天就來跟大家聊聊，為什麼台灣人會用這個特別的名字來稱呼我們平常吃的白菜。

說到「菘」這個字，最早可以追溯到中國古代的《說文解字》，裡面記載：「菘，菜也。」在古代，人們把冬天特別耐寒的蔬菜都叫做「菘」，因為它們像松樹一樣不畏寒冷。而我們現在吃的白菜，就是當時「菘」家族的一員。隨著時間演變，這個稱呼隨著閩南移民傳到台灣，就變成老一輩台灣人的習慣用語啦！

有趣的是，在台灣不同地區對白菜的稱呼也有差異。像北部比較常說「白菜」，中南部老一輩還是會用「菘仔」這個詞。這種語言上的差異，其實反映了台灣移民史的縮影。早期來台的閩南人帶來了這個古雅的稱呼，而後來隨著時代變遷，大家漸漸改用更直白的「白菜」說法。

說到白菜的品種，台灣常見的有山東白菜、天津白菜等，但老一輩還是習慣統稱為「菘」。這種命名方式也體現了台灣人對傳統的保留，即使現代名稱已經改變，但老一輩還是堅持使用這個有歷史感的稱呼。下次去菜市場聽到阿嬤說要買「菘」，你就知道她指的是什麼啦！

菘菜怎麼挑？菜市場阿嬤教你3招選最新鮮

每次去菜市場看到一堆菘菜，是不是很頭痛要怎麼選？今天就跟大家分享菜市場阿嬤傳授的3個挑選秘訣，保證讓你買到最新鮮的菘菜回家。這些方法都是阿嬤賣菜30年的經驗談，簡單又實用，下次去市場記得試試看！

首先看葉子的狀態，新鮮的菘菜葉片要翠綠有光澤，摸起來厚實有彈性。如果葉子已經開始發黃或是有明顯的斑點，那就表示放太久了。特別要注意葉柄的部分，要選粗壯飽滿的，太細瘦的通常口感會比較差。阿嬤說最好挑早上剛進貨的時候去買，這時候的菘菜最新鮮。

再來聞聞看味道，新鮮的菘菜會有一股淡淡的清香味，如果聞到有怪味或是酸味，那絕對不要買。有時候菘菜外表看起來還好，但其實已經開始變質了，這時候用聞的最準。記得要把整把菘菜拿起來聞，不要只聞表面幾片葉子。

最後一個秘訣是看切口，菘菜根部切面的顏色要白淨，如果已經變黑或是看起來乾乾的，就表示採收很久了。新鮮的菘菜切口會有點濕潤感，而且摸起來很平滑。阿嬤特別提醒，有些攤販會把不好的菘菜藏在下面，買的時候要翻開檢查一下。

買回家的菘菜如果沒有馬上煮，記得用報紙包起來放冰箱，可以保存更久。阿嬤說菘菜最怕濕氣，所以不要直接放塑膠袋裡，這樣容易爛掉。現在正是菘菜的產季，價格便宜又好吃，學會這幾招就能買到最棒的菘菜啦！