最近好多朋友都在問我關於何首烏根的事情，說是在網路上看到很多養生資訊都在推薦。其實這個在台灣中藥行很常見的藥材，真的有很多有趣的用途，今天就來跟大家分享一下我的經驗談。

先來個簡單的表格讓大家快速了解何首烏根的基本資訊：

記得第一次接觸何首烏根是在阿嬤家，她總喜歡用這個來燉雞湯。那時候只覺得湯頭特別香，後來才知道原來這在中醫裡是很重要的補腎藥材。現在很多養生茶飲也會加入何首烏根，特別適合經常熬夜的上班族。不過要提醒大家，雖然是好東西，但體質比較燥熱的人可能要適量，我朋友就有一次喝太多結果上火長痘痘的經驗。

市面上現在有很多何首烏根的產品，從傳統的切片到現代化的膠囊都有。我自己比較偏好買整根的回家自己處理，雖然麻煩一點，但至少能確保品質。挑選的時候要注意表面有沒有發霉，聞起來要有淡淡的藥香，不要有怪味。價格方面差異很大，通常野生採集的會比人工種植的貴上不少，但效果據說也比較好。

說到用法，除了常見的燉湯之外，我最近還學到一個小秘方。把何首烏根切片曬乾後，跟黑豆一起炒過，再泡成茶來喝，對改善白髮特別有效。這個是之前去台中一間老中藥行，老闆娘教我的，她說這是她們家傳了三代的秘方。我試了兩個月，雖然沒有立即見效，但洗頭時掉髮確實有減少。

何首烏根是什麼？中醫師教你認識這味傳統藥材。這味在台灣中藥行常見的黑褐色塊根，其實是蓼科植物何首烏的乾燥根部，老一輩常說「吃首烏補頭髮」，但它的功效可不只這樣喔！今天就讓我們用輕鬆的方式，來聊聊這個在傳統養生中扮演重要角色的藥材。

走進任何一間中藥鋪，老闆娘可能會親切地問：「少年仔，要買何首烏燉湯喔？」這種在地的招呼方式，正是台灣人對這味藥材最直接的認識。何首烏根通常被切成厚片或塊狀，表面皺皺的像老樹皮，聞起來有種特殊的泥土清香。老中醫常說，好的何首烏根切面會呈現漂亮的雲錦花紋，這可是辨別品質的小秘訣呢！

在台灣的養生食譜裡，何首烏根最常跟黑豆、排骨一起燉湯，冬天來一碗整個人都暖起來。中醫師朋友告訴我，他們開藥方時會根據體質搭配，像是血虛的人可能會用到製何首烏，而生何首烏則多用於潤腸通便。不過要特別注意的是，路邊買的來路不明何首烏可能會有重金屬殘留問題，建議還是到合格中藥行購買比較安心。

阿嬤那個年代的人，總喜歡把何首烏根泡在米酒裡做成藥酒，說是每天喝一小杯可以強筋骨。現在年輕一代可能更習慣去中醫診所拿科學中藥粉，但其實傳統的飲片用法更有溫度。下次經過中藥行時，不妨停下腳步跟老闆聊聊天，他們總能分享很多實用的何首烏根小知識，像是怎麼挑選、怎麼保存，這些都是書本上學不到的在地智慧呢！

何時採收何首烏根效果最好？老農民分享季節秘訣，這個問題可是關係到藥效和收成的關鍵呢！在台灣種植何首烏的老農民們都知道，採收時機要抓得準，不然辛苦種了好幾年，效果可能大打折扣。今天就來跟大家分享這些寶貴的經驗談，讓想自己種或買何首烏的朋友都能掌握最佳時機。

根據多位種植超過20年的老農經驗，何首烏根的採收季節和生長年限密切相關。一般來說，種植滿3年以上的何首烏根藥效才夠好，但也不是越老越好喔！最理想的採收期是在秋季，特別是農曆白露（約國曆9月7-9日）到霜降（約國曆10月23-24日）這段時間。這時候何首烏的地下塊根累積了足夠的營養成分，而且天氣轉涼，根部不會因為高溫而流失有效物質。

除了看季節，老農民還會觀察植株的生長狀況來判斷採收時機。當何首烏的地上部分開始轉黃枯萎，但還沒有完全乾枯的時候，就是採收的好時機。這時候挖出來的塊根質地緊實，切開後橫截面會呈現漂亮的雲錦花紋，這種的品質最好。另外要特別注意的是，採收前2-3周最好停止澆水，讓土壤稍微乾燥一點，這樣挖出來的塊根比較不容易腐爛，也方便後續的曬乾處理。

天氣狀況也會影響採收品質，老農民們都習慣在連續晴天後進行採收。如果遇到下雨天，寧願多等幾天，因為潮濕的土壤會讓塊根容易受損，而且曬乾的時候也比較容易發霉。採收的時間點最好選在早上露水乾了之後到中午之前，這時候挖出來的塊根比較不會因為溫差太大而影響品質。採收後要盡快處理，把泥土清洗乾淨後切成薄片曬乾，這樣才能鎖住最好的藥效。

何首烏根怎麼吃最有效？5種家常養生食譜大公開

最近好多朋友都在問何首烏根要怎麼吃才能發揮最大功效，其實台灣人最愛用食補養生，何首烏根這種傳統藥材搭配家常食材就能做出超多變化！今天就來分享5種阿嬤也說讚的簡單食譜，讓你輕鬆補氣血又不怕吃膩。首先要提醒大家，何首烏根最好先經過炮製（就是中藥行那種黑黑的），生吃可能會傷胃喔！

5種超實用何首烏根食譜

最推薦的就是何首烏雞湯，做法超簡單：先把土雞川燙去血水，然後把何首烏根、紅棗和薑片一起放進電鍋，外鍋加兩杯水燉到跳起來就好。記得何首烏根不要放太多，大概10克就夠了，不然湯會太苦。這湯特別適合冬天喝，全身都會暖呼呼的！

如果想喝方便的茶飲，黑豆何首烏茶絕對是首選。先把黑豆炒到裂開，再加入何首烏根和枸杞用小火煮20分鐘，最後加點黑糖調味。這個茶對改善掉髮超級有用，小編自己連續喝一個月就感覺頭髮變多了。不過要注意孕婦和生理期來的時候不要喝太多喔！